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旅游管理系

旅游管理系

 

  旅游管理系成立于2009年,现有教职员工26人,其中有硕士2人,本科19人;高级实习指导教师4人,讲师5人,一级实习指导教师2人;有高级技师 5人,技师6人;有省级裁判 1人;国家高级考评员2人,双师型教师19人,注册中国烹饪大师、郴州市烹饪协会专家1人、 中国烹饪名师1人,湖南省美业杰出人物1人,有4人获得 “郴州市技术能手”荣誉称号。

目前有中式烹饪、中西式面点、旅游服务与管理、美容与化妆、健康服务与管理5个专业,其中烹饪专业为国家级示范校重点建设专业;美容专业被湖南省人社厅授予“湖南省职业技能竞赛集训基地”。

有设施设备先进、功能齐备的校内实训室4间,设有美容护理实训室2间、中式烹饪实训室1间、西式面点实训室1间,能满足200名学生同时校内实训需求.有基础建设餐厅实训室1间,客房实训室1间能满足50名学生进行基本酒店技能实训需求。

与广州启誉、湖南华天大酒店、湖南宾馆、新长福餐饮管理有限公司、郴州假期旅行社、郴州圣安娜食品有限公司、郴州得月酒店管理有限公司、郴州永根餐饮管理有限公司建立院校外实训基地,通过联合培养学生,为学生的职业发展提供了可靠的保证。

 

【专业介绍】

1)烹饪:分为中式烹调,中、西式面点

培养目标:培养具备良好职业道德,食品安全法律意识和一定的创业能力。掌握现代烹调和营养膳食组配制作技能和中、西式面点理论知识与操作技能的中、高技术技能型人才及管理人才。

主干课程:烹调技术、烹调加工技术、中式面点技术、西式面点技术、果蔬雕刻与冷拼、烹饪原料知识、厨房管理、中国饮食文化、饮食营养卫生

培养层次及学制:中式烹调中级工(3年)、高级工(5年);中西式面点中级工(3年)、高级工(5年)

就业方向:面向本地及全国餐饮企业的厨师和厨房管理工作岗位

考证:中式烹调师中级(四级)、高级(三级);中西式面点师中级(四级)、高级(三级)

 

2)旅游服务与管理专业

培养目标:培养具备良好的职业道德,酒店基层、旅行社、旅游景区、旅行社门市、会展行业管理能力的应用型技能型和高素质技能型专门人才。

主干课程:全国导游基础、地方导游基础、政策法规、导游实务、旅游概论、中国饮食文化、旅游心理学、旅游地理、旅游美学、中国民族民俗等

培养层次及学制:高技(初中起点5年、高中起点3年)

就业方向:地接导游员、全陪导游员、海外领队、景点讲解员、旅行社门市接待、旅行社计调、旅行社外联等 旅游企业。

考证:全国导游资格证(职业资格证待湖南省人社厅确定后执行)

 

3)美容与化妆

培养目标:培养具备良好的职业道德,掌握专业对应岗位必备的知识与技能,胜任美容、化妆、美甲操作及相关营销与管理的高素质技术技能人才

主干课程:美容师基础、美容基础护理、特色护理、化妆技能、美甲技能、发式造型、图案色彩、素描、服饰美学、色彩、医学养生、素描、营养学

培养层次及学制:中技3年、高技5

就业方向:1.从事美容企业美容师技术工作;2.从事美容企业美容导师工作;3.从事美容企业管理工作;4.美容创业

考证:美容师三级职业资格、美容师四级职业资格

 

4)健康服务与管理

培养目标:培养具备良好的职业道德,掌握健康护理工作的中级理论及实操技能的健康服务人才。

主干课程:护理学基础、健康评估、疾病学基础、中医护理学、老年护理学、护理心理学、营养与膳食等

培养层次及学制:中技3

就业方向:1、从事老年人护理工作;2、从事健康管理与咨询工作

考证:养老护理员、保健调理师、健康管理师 

 

骨干教师

1)烹饪专业

刘郴:烹饪专业带头人    一级实习指导教师   

中式烹调高级技师  中式烹调高级考评员  注册中国烹饪名师

◆毕业院校及专业:西南科技大学 法学  法学学士

◆主讲课程:烹调技术、烹饪原料知识、厨房管理、中国饮食文化、饮食营养卫生

◆业绩成果:2014-15年年度考核优秀;2017年市优、第45届世界技能大赛暨湖南省烘焙选拔赛优秀指导教师;2018年年度考核优秀

 

2)旅游服务与管理专业

刘艳花 旅游服务与管理专业带头人 

    讲师职称     高级客房服务员

◆毕业院校及专业:衡阳师范学院(本科) 旅游管理专业

◆主讲课程:全国导游基础、地方导游基础、导游实务、旅游概论、旅游美学、中国民族民俗等

◆业绩成果:2015年被评为学院首届“十佳老师”;20182019年分别指导学生吕芳艳、凌溪参加湖南省职业技能大赛获导游讲解(高职组)三等奖;2018年获市优和优秀党员荣誉称号。

赵勇为  硕士研究生  餐厅二级技师

◆毕业院校及专业

湖南师范大学(研究生)  旅游地理学专业         

 ◆主讲课程

政策与法律法规   旅游业务   地方导游基础知识

 ◆业绩成果

2015年参加郴州市第五届“郴州杯”职业技能竞赛“餐厅服务员”比赛项目获一等奖。

2017年参加湖南省职业院校信息化教学大赛获二等奖。

2017年主持项目“校企合作背景下中职旅游类‘双师型’教师成长机制研究”入选国家旅游局万名旅游英才计划“双师型”教师培养项目。

2018年参加湖南省职业院校技能竞赛教师职业能力比赛获二等奖。

 

3)美容与化妆专业

梁燕:美容与化妆专业带头人  

 讲师职称   美容师高级技师

◆毕业院校及专业:湖南师大(在职研究生)  旅游管理专业

衡阳师范学院(本科) 专业音乐学

◆主讲课程:化妆、发式造型、基础护理、特色护理

◆业绩成果:(近五年)

12015年郴州市职业技能大赛中分获茶艺高职组“一等奖”“三等奖”中职组“一等奖”“三等奖”,个人被评为市级“优秀指导老师”。

22015年省级职业技能大赛中所培训学生分获“茶艺”高职组“二等奖”“三等奖”,中职组“二等奖”。 个人被评为省级“优秀指导老师”。

32016参加湖南省18届美容技能竞赛:获背部经络排毒二等奖,面部刮痧二等奖。

42017年指导3名学生在第19届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛中获一等奖2个,二等奖2个,三等奖2个。 个人被评为省级“优秀指导老师”。

52017年在湖南省技能大赛暨湖南省第二届残疾人岗位精英职业技能竞赛中被评为“优秀指导老师”

620194月湖南省职业院校技能竞赛美容赛项中培训三名学生包揽了该赛项的前三名,获一等奖2名、二等奖一名。

 

【校企合作】

1、烹饪专业

与郴州圣安娜食品有限公司、郴州得月酒店管理有限公司、郴州永根餐饮管理有限公司、湖南宾馆、长沙潇湘华天大酒店、长沙新长福餐饮管理有限公司建立密切的校企合作关系。

2、旅游服务与管理专业

与湖南华天大酒店、湖南宾馆、潇湘华天大酒店、长沙新长福餐饮管理有限公司、郴州假期旅行社等企业建立密切的校企合作关系。

3、美容专业

与广州启誉公司开展深度校企合作,进行联合教学、专业强训、学生专业汇报、技能节、家长会等校企合作活动,活动开展有声有色、并联合开办新型学徒制美容专业技师班。

【办学成果】

1、烹饪专业

2015年郴州技能大赛中式烹调一、二、三名,团体第一名;2017年第45届世界技能大赛暨湖南省烘焙选拔赛2个三等奖。

2、旅游服务与管理专业

2015年郴州技能大赛学生获导游讲解中职组一等奖、高职组二等奖;获中式铺床、餐厅摆台二等奖;获团体一等奖等荣誉称号。2018年吕芳艳同学2019年凌溪同学参加湖南省职业技能大赛获导游讲解(高职组)三等奖。

3、美容专业

2016年在第十八届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛中,荣获一等奖2人,二等奖3人,三等奖1人。

2017年在第十九届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛中,我系荣获一等奖3人,二等奖3人,三等奖4人,“优秀指导老师”2名,“优秀实习指导老师”1名的好成绩;

2018年第20届湖南省发型化妆美容形象设计技能竞赛分别获“面部拨筋”“面部倒膜”“背部经络排毒” 项目金奖。

2019年湖南省职业院校技能竞赛中,荣获美容专业赛项一等奖2个,二等奖1个。

 

 

 

 

【师生作品展示】

1、烹饪专业作品

果蔬雕刻作品

 







西式面点作





中式烹饪作品






 


 

2、旅游服务与管理专业作品

 

中餐宴会主题摆台作品展

 







 

中式铺床与礼仪

 

 

 

 

 

3、美容与化妆专业作品

 

色彩构成手绘

 

 

化妆作品



 

美甲作品


 

 

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